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合成清酒とは？

合成清酒（ごうせいせいしゅ）とは、「元禄美人」（合同清酒）や、「賀茂小町」（サクラオブルワリーアンドディスティラリー）といった、アルコール、焼酎、ぶどう糖を原料として製造した酒類のことをいい、米、米こうじ、水を原料として発酵させた「清酒」とは類似しているものの区別されています。清酒に比べて価格が安いことから、広く一般に普及しており、料理酒としてもよく使われています。

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